所需食材:半个青萝卜、2个鸡蛋、葱花少许、姜丝少许、一小把枸杞。
所需配料:油盐适量、胡椒粉少许。
详细步骤:
1、准备半个青萝卜,用清水清洗干净,先用刀把头切掉,然后切成大小均匀的片状,再改刀切成大小均匀的条状,切好装入盘中备用。(也可以用白萝卜,家里正好有绿萝卜就用绿萝卜了)
2、切一点葱花和姜丝,切好后放入盘中备用。
3、热锅倒入适量的食用油,然后打入两个鸡蛋,两面煎熟后就可以关火起锅。
4、热锅中再倒入适量的食用油,然后倒入切好的葱花、姜丝,翻炒一下,炒出香味来。
5、葱花姜丝炒香后倒入切好的萝卜丝,将萝卜丝翻炒均匀,翻炒均匀可以去除萝卜里面的辛辣味,这样吃起来的口感会更好。
6、萝卜丝炒至变成微微半透明状就可以关火起锅了。
7、起锅后将萝卜丝都倒入砂锅中,再放入提前煎好的两个荷包蛋。
8、再倒入刚烧好的开水,这样煮出来的汤会更浓白,水倒好后盖上盖子煮5分钟。
9、时间到后,打开盖子,加入适量的食用盐、胡椒粉和一小把枸杞,这里的枸杞提前用清水浸泡一下会更好,然后搅拌均匀,盖上盖子再炖煮3分钟就可以了。
10、时间到后就可以把火关掉,一道美味的萝卜汤就做好了。
素白萝卜丝汤最正宗的做法 扩展
原料:蘑菇、白萝卜、绿豆芽、豆腐、姜、香菜
调料:盐、蘑菇精、胡椒粉、香油
做法:
① 蘑菇洗净切片,豆腐切块,绿豆芽择洗干净,姜切丝,香菜洗净切段;
② 锅中注水烧开,倒入豆腐焯煮1分钟倒出沥水;
③ 起锅加入两勺水烧开,倒入蘑菇、姜丝、豆腐、绿豆芽煮3分钟,调入盐、蘑菇精、胡椒粉、香油,放入香菜即可出锅。
素白萝卜丝汤最正宗的做法 扩展
用料:
白萝卜半个
豆腐300克
海米10克
葱、老醋适量
十三香适量
香菜10克
盐适量
做法:
1/3白萝卜洗净擦成丝,豆腐切成2公分方块,香菜洗净切末备用。
2/3锅加油热后放入葱爆香,下白萝卜丝翻炒后加水,水开后做入豆腐、海米,加少许盐。
3/3干开锅后转小火炖20分钟后,关火加醋装入碗中,上面撒香菜末即食。